1、库房消毒：冷库安装好后，入库前1周用千分之五的高锰酸钾将库房天花板四周及地面消毒1遍，入库前3天每20吨库放入硫磺2千克进行冷库安装后的熏蒸。
2、就是葡萄保鲜、入库前品种的选择与葡萄的采收，要选择质感好的葡萄，选择晴朗的早晨露水干后采收，采前遇中雨或浇水，则推迟1周再采收，选择果粒及果穗大小一致、上色均匀的成熟果穗，剔除病、伤、残果，为防止病菌进入贮藏库，应在采前对葡萄喷施1次杀菌剂。
3、入库预冷，合理放置保鲜：预冷后的葡萄按3吨（即20千克筐装150筐）左右垒起高垛，每一筐葡萄中间，放置10包保鲜剂，筐面上再放上保鲜纸两张，垒成垛后罩上塑料膜封严，使每一垛葡萄自成一体，成为一个小环境，保鲜剂释放出的保鲜气体均匀充满在整个空间。空间大，具有缓冲调节作用，使葡萄不易受药害，当然，要调整好库内的温度与湿度，减少葡萄果粒水分的散失，延长贮藏时间，确保葡萄的保鲜性。
4、贮藏期管理：库房内葡萄全部入库后，在垛与垛之间放少许硫磺，关紧库门点燃后熏蒸，杀死人进入冷库时带进的病菌。由于库房为自动控温，管理人员前期不再进入库房，通过控温器调节库房温度，保持在－2～0℃，塑料膜中温度与库房温度可相差1℃左右。
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